Desde una celebración íntima hasta un curso para perfeccionar técnica, cada situación encuentra su lugar en nuestro taller. Te contamos cómo se adapta la propuesta a tu momento.
Cada encargo nace de una situación concreta: un cumpleaños con invitados exigentes, una boda chica donde todo debe estar en su lugar, o un antojo de temporada que solo se explica con ingredientes locales. Te contamos cómo trabajamos según lo que necesitas.
¿No sabés por dónde empezar? Contanos la ocasión y el número de personas; te sugerimos la propuesta que mejor se adapta. También podés ver nuestras capacidades o cómo trabajamos cada encargo.
Antes de encargar tu tarta o reservar un curso, conviene tener claros algunos detalles. Aquí respondemos las dudas más comunes sobre pedidos, fechas, ingredientes y formas de trabajo en el taller.
Para tartas personalizadas recomendamos reservar con al menos cinco días de anticipación. En fechas especiales como Día de la Madre o Navidad, la agenda se completa antes, así que conviene escribirnos con una semana de margen. Las mesas dulces para eventos requieren una planificación mayor: entre diez y quince días, según la cantidad de invitados y la complejidad del diseño.
Sí. La mayoría de nuestras materias primas provienen de productores regionales de Santa Fe: huevos de granja, manteca, frutas de estación y miel de pequeños apicultores. La vainilla bourbon y el chocolate de cobertura son los únicos ingredientes que importamos, porque no tienen equivalente local con la misma calidad.
Podemos adaptar varias de nuestras recetas, pero no todas. Las tartas de frutas y algunos postres de chocolate se pueden preparar sin gluten sin perder textura. Las versiones sin lácteos son más limitadas porque la manteca y la crema son base de la pastelería francesa. Si tenés una restricción alimentaria, contanos al momento de la consulta y te decimos con honestidad qué opciones funcionan.
Cada curso incluye todos los ingredientes, el uso de utensilios del taller y un recetario impreso con las preparaciones que hacemos en clase. Al final de la jornada te llevás tus creaciones para compartir en casa. No hace falta traer nada, solo ropa cómoda y ganas de ensuciarte las manos.
Para mesas dulces coordinamos el armado directamente en el lugar del evento. Llegamos con dos horas de anticipación para montar las alturas, colocar los dulces y revisar que todo esté en orden. El transporte de las piezas más delicadas lo hacemos nosotros, con cajas especiales que evitan que se muevan durante el viaje.
Si la celebración es al aire libre y el clima no acompaña, reprogramamos la entrega sin costo adicional. Solo pedimos que nos avisen con al menos 24 horas de anticipación. Para eventos cubiertos, la fecha se mantiene aunque llueva, porque las condiciones del espacio no cambian.
Palabras de clientas y alumnos que pasaron por el taller, probaron los dulces de temporada o aprendieron a hacer macarons en una de nuestras clases.