Capacidades de nuestro taller
Conocé los formatos de trabajo que ofrecemos: tartas por encargo, mesas dulces para eventos, cursos de técnica pastelera y dulces de temporada con ingredientes de productores regionales.
Conocé los formatos de trabajo que ofrecemos: tartas por encargo, mesas dulces para eventos, cursos de técnica pastelera y dulces de temporada con ingredientes de productores regionales.
Cada encargo se adapta a la ocasión: una tarta para un cumpleaños, una mesa dulce para una reunión familiar o un curso para quienes quieren entender la técnica detrás del dulce. Trabajamos con ingredientes de productores regionales y definimos juntos el alcance, los tiempos y los detalles de decoración antes de empezar.
Tartas personalizadas: elegís el sabor, la cobertura y el estilo de decoración. Coordinamos el pedido con al menos cinco días de anticipación y confirmamos la fecha de entrega o retiro en el taller.
Mesas dulces para eventos: armamos una propuesta completa con miniaturas, tartas y dulces de temporada. Incluye el diseño de la mesa, la disposición de alturas y el asesoramiento para que combine con la estética de tu celebración.
Cursos de repostería: clases presenciales en grupos reducidos, orientadas a aficionados que quieren dominar bases como el macaron, la masa quebrada o el ganache. Cada curso incluye recetario impreso y degustación al final.
Dulces de temporada: una selección que cambia según el calendario y lo que ofrecen los productores locales. Probamos cada lote antes de publicarlo y avisamos por correo cuando hay una nueva tanda disponible.
Para tartas de celebración con decoración trabajada recomendamos reservar con diez días de anticipación. Las tartas de temporada y las mesas dulces completas necesitan al menos tres semanas, porque coordinamos ingredientes de productores regionales y el calendario del taller. Si tenés una fecha justa, escribinos igual: a veces podemos acomodar pedidos más cortos según la carga de trabajo.
No. Los talleres están pensados para aficionados que quieren aprender técnica profesional desde cero. Cada curso arranca con una demostración guiada y después cada participante trabaja su propia preparación. El nivel se ajusta al grupo: si ya tenés base, profundizamos en detalles de textura y acabado; si es tu primera vez, vamos paso a paso sin apuro.
Trabajamos mesas para bodas pequeñas, cumpleaños de quince, bautismos y reuniones familiares. La propuesta incluye una selección de tartas, macarons, petit fours y dulces de temporada, con una paleta de colores que coordinamos con la decoración del evento. También podemos sumar opciones sin gluten o sin lácteos si nos avisás con tiempo.
Priorizamos productores de la región de Santa Fe: huevos de granja, manteca artesanal, frutas de estación y miel de apicultores locales. La vainilla bourbon y el chocolate de cobertura sí vienen de origen importado, porque no hay reemplazo regional con la misma calidad. Cada creación indica su procedencia en la ficha del producto.
El retiro en el taller es la opción más segura para tartas decoradas, porque controlamos el traslado y la temperatura. Para mesas dulces y pedidos de temporada ofrecemos envío dentro de Santa Fe con vehículo refrigerado. Si el evento es en otra localidad, coordinamos una entrega puntual según la distancia y la época del año.
Publicamos la selección del mes en el taller y en nuestras redes. La carta cambia según la fruta de estación y las fechas especiales: en otoño hay tartas de pera y nuez, en invierno cítricos confitados, en primavera frutos rojos y en verano duraznos y damascos. Si querés saber qué hay hoy, escribinos por mail y te pasamos la lista actualizada.