Nuestro método de trabajo
Así encaramos cada encargo: desde la primera conversación hasta la entrega, con tiempos claros, ingredientes de temporada y una comunicación directa que evita sorpresas.
Así encaramos cada encargo: desde la primera conversación hasta la entrega, con tiempos claros, ingredientes de temporada y una comunicación directa que evita sorpresas.
Nuestro método de trabajo
Contanos qué celebración tenés en mente, cuántos invitados serán y qué sabores te atraen. Con esos datos armamos una propuesta inicial con opciones de tartas, mesas dulces o dulces de temporada.
Definimos juntos la estética, los colores y los ingredientes. Te mostramos bocetos y referencias para que la pieza final refleje el estilo de tu evento, ya sea una boda íntima o un cumpleaños familiar.
Preparamos todo en nuestro taller con ingredientes de productores regionales. Cada tarta se hornea, rellena y decora a mano, respetando los tiempos que la técnica francesa exige.
Llevamos tu pedido al lugar del evento o lo tenés listo para retirar. Si contrataste una mesa dulce, nos encargamos del armado y la disposición de cada pieza para que luzca impecable.
Después de la celebración nos interesa saber cómo resultó todo. Tu opinión nos ayuda a ajustar recetas, porciones y detalles para la próxima ocasión. También podés sumarte a nuestros cursos de repostería.
Desde el primer horno en casa hasta el taller actual, cada etapa de Mamie Bourbon se construyó con la misma paciencia que pedimos a nuestros alumnos: probar, corregir y volver a probar. Este recorrido explica cómo llegamos a trabajar con productores regionales y por qué cada encargo sigue un proceso propio, sin atajos.